Le vin de pays de la Sainte Baume doit être issus de vendanges récoltées dans le département du Var sur les communes suivantes : Bras, Brignoles, La Celle, Mazaugues, Méounes-lès-Montrieux, Nans-les-Pins, Néoules, Ollières, Plan-d’Aups, Riboux, La Roquebrussanne, Rougiers, Saint- Maximin, Saint Zacharie, Signes, Tourves. Ce Vin de Pays est vinifié dans les trois couleurs et peut être complété par le nom d’un cépage. Le vignoble est planté à une altitude de 350 à 500 mètres et son sol est à majorité argilo-calcaire. Le vin de Pays de la Sainte Baume est décrété le 30.09.04 ( JORF du 02.10.04). En 2011, l’indication géographique protégée "Sainte Baume" complète l’IGP VAR avec la dénomination IGP Var Sainte Baume.